Artvin Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü resmi internet sitesinde Et ve et ürünlerindeki hileyi önlemek amacıyla karışımı yasaklayacak düzenleme yürürlüğe girmesine ilişkin açıklamada bulunulurken; “Sucuk, salam ve sosis gibi ürünlerde karma et dönemi kapanıyor.”bilgisinde bulunuldu.

 

Yapılan açıklamada; “Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı´nca et ve et ürünlerindeki taklit ve tağşiş olaylarını önlemek amacıyla hazırlanan "Türk Gıda Kodeksi Et ve Et ürünleri Tebliği" 05.12.2012 tarihli Resmi Gazete´de yayımlandı.

 

Et ürünlerinde taklit ve tağşişin önlenmesi için hazırlanan tebliğ 3 ay sonra, Mart 2013´te yürürlüğe girecek.

Tebliğ kapsamında fermente sucuk, ısıl işlem görmüş sucuk, köfte, döner, kavurma, pastırma gibi et ürünlerine ilişkin ürün tanımları ve çiğ et, kıyma, hazırlanmış et karışımları ve et ürünlerinin tekniğine uygun olarak üretilmesi, ambalajlanması ve piyasaya arzına ilişkin hususları belirlendi.

Düzenlemeye göre artık kanatlı etle, kırmızı et karıştırılarak ürün elde edilmeyecek ancak kırmızı etler ve kanatlı etler kendi içinde karıştırabilecek. Tavuk-hindi eti ya da dana-koyun eti karışımından sosis, salam üretebilecek.

Fermente ve ısıl işlem görmüş sucuğa, pastırmaya, dönere, köfteye et kaynaklı olmayan proteinler, nişasta ve nişasta içeren maddelerle soya ve soya ürünleri ilave edilemeyecek.

 Çiğ kırmızı et, kıyma ve hazırlanmış kırmızı et karışımlarının üretiminde kemik, kıkırdak ve sakatat katılamayacak. Sakatat sadece sakatat olarak piyasaya arz edilecek.

Perakende işletmede son tüketiciye satış aşamasında kıyma, hazırlanmış kırmızı et karışımları ve hazırlanmış kanatlı eti karışımları üretimlerini takiben doğrudan satış için hazır ambalajlı hale getirilerek günlük olarak satışa sunulacak. Çiğ kırmızı etler ve çiğ kanatlı etleri ise asgari hijyenik şartlar göz önünde bulundurularak, Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliğime uygun olarak satışa sunulabilecek.

Tebliğe aykırı davrananlar hakkında ise 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu´nun ilgili maddelerine göre idari yaptırım uygulanacak.”ifadelerine yer verildi.