Artvin’de Ekmek Teknesi Kuruluyor  

Artvin’de Fırıncılar Birleşme Kararı Aldı

Artvin’de uzun yıllardır fırıncılık yapan 10 fırıncı esnaf birleşme kararı aldı.

İlimizde uzun yıllardır fırıncılık yapan 10 fırıncı esnaf birleşerek, ekmek fabrikası kurmaya karar verdi. Fırıncılar öncelikli amaçlarının hijyen, olduğun belirterek, Artvin halkına daha kaliteli bir hizmet vermek için böyle bir sisteme gittiklerini söylediler.

Aralarında 30 ile 60 yılı deviren fırıncılardan, Yeşilkent Fırını sahibi Emrah Yalçınkaya, Kaçkar Fırını sahibi Osman Tebelleş, Çakmakçılar Fırını sahibi Merih Çakmak, Lale Fırını sahibi Hamza Çelik, Numune Fırını sahibi Engin Balta, Altuntaş Fırını sahibi Celal Altuntaş, Bereket Ekmek fırını sahibi Hasan Kasap, Livane Fırını sahibi Ali Duran, Bayrak Fırını sahibi Volkan Balta, Güvenler Fırını sahibi Osman Zeki Yağcı bu projeye dahil oldular.

Artvin Marina bölgesinde fabrikalarını kuracak olan fırıncılar, fabrikanın adını Artvin Ekmek Teknesi olarak belirlediler. Tesisin isim babası ise Artvin Belediye Başkanı Mehmet Kocatepe, Belediye Başkanıyla görüşen fırıncılar Belediye Başkanını tavsiye ettiği, “Artvin Ekmek Teknesi” ismini kullanma kararı aldılar.

Bir iki ay içinde faaliyete girecek olan fabrika endüstriyel donanımlı olup, taş fırın olarak hizmet verecek. Bu sayede hem hijyenik bir ortam olacak hem de ekmeğin kalitesi artarak. Birleşmeye katılan fırınlar kapatılmayacak satış mağazası olarak da devam edecek.

El Değmeden İmalat Yapılacak

Fabrikanın Müdürü Emrah Yalçınkaya, ilimizde 18 fırıncı esnafıyla görüşme yapıldığını, bu projeye 10 esnafın dahil olduğunu ifade etti. Artvin’de el değmeden imalat yapacaklarını dile getiren Yalçınkaya, artık raflarda ekmeklerimiz paketlenmiş olacak dedi. Taş fırın ekmeği kalitesinin olacağını belirten Yalçınkaya, Artvin halkının bunu hak ettiğini ifade etti.

32 yıldır fırıncılık yaptığını ve tecrübelerine dayanarak birleşmenin Artvin için daha iyi bir hizmet fırsatı olduğunu dile getiren Osman Zeki Yağcı, "Artvin´de fırıncılar olarak bir birleşme kararı aldık. 10 fırıncıyız. Hijyenik ve modern bir taş fırın ekmek fabrikası kurmaya çalışıyoruz. Artvin için güzel bir hizmet olacağından eminim. Kalite eksikliği olmayacak, ekmeklerimiz daha hijyenik, daha modern, hiç el değmeden Artvin halkına sunulacak. Artvin için daha iyi olacağından 30 yıllık tecrübemle buna kesinlikle eminim. Ben 32 yıldır bu mesleği yapıyorum. Diğer fırıncı arkadaşlarla birleşerek Artvin halkına böyle bir hizmeti sunmaya karar verdik" şeklinde konuştu.

Fırıncılığın nesiller arasında kendisine kadar geldiğini fakat artık daha iyi bir hizmet vermeleri gerektiğini düşünerek böyle bir birleşimin girişiminde bulunduklarını dile getiren fırıncı Emrah Yalçınkaya ise, "Artvin´de 60 yıldır hizmet veriyoruz. Bu birleşimle önceliğimiz kalite ve hijyendir. Daha kaliteli hizmet vermek için bu işe baş koyduk ve Artvin halkına daha kaliteli ve hijyenik bir şekilde daha iyi bir hizmet vereceğiz. Bu birlikteliğimiz ismi Artvin Ekmek Teknesi, içeride yaklaşık 25 kişi personelimiz olacak, dışarıda 10 kişilik dağıtım ekibimiz olacak. Tabii ki yapılması gereken hizmetlerini yaptıracağız. Günümüz şartlarında maliyetlerimiz çok yüksek ve artık merdiven altı diyorum ben, biz merdiven altı fırın yapmak istemiyoruz. Maliyetlerimizi biraz daha düşürmeye çalışıyoruz. Bu şekilde çalışmanın daha uygun olduğunu düşündük ve daha temiz olduğuna inandık. Gittik gezdik gördük ve bu işi daha iyi yapabileceğimize inandık" ifadelerini kullandı.

"Amacımız Üretimin Daha Hijyenik Bir Biçimde Sağlanması"

Fırıncılıktaki mazilerinin uzun yıllara dayanmasından dolayı kendi faaliyetlerini durdurmanın manevi açıdan çok zor olacağını dile getiren Merih Çakmak da, "Artvin´in nüfus sayısına göre fırın sayısının çok yüksek olması, denetiminin zor olması ve mesleksel sıkıntılar nedeniyle, zorluklardan kaynaklanan ama sonuç itibariyle herkesin gönlünde yatan sağlıklı bir ortam içerisinde ekmeğimizi üreteceğiz. Kontrolünün daha iyi olabildiği, gıda sektörü olduğu için mühendis ve gıda teknikerlerinin gözetiminde bir üretim olacak. Amacımız üretimin daha hijyenik bir biçimde sağlanmasıdır. Bütün arkadaşlarla konuştuk, Artvin´in durumu belli, potansiyeli belli. Daha hijyenik, daha sağlıklı tek bir elden üretim nasıl yapabiliriz diye düşündüğümüzde birleşerek daha sağlıklı bir biçimde yapabileceğimizin kararını verdik. Cumhuriyetle birlikte kurulan bir fırın, çok geniş bir mazimiz var. Bunun manevi yönü gerçekten kaldırılması zor, bu kadar mazisi, anısı, hatırası olan bir işletmeyi bir çırpıda kapatmak zor ama sonuçta şartlar bunu gerektiriyor" dedi.